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維生素C的作用于功效維生素C的好處

发布时间:2019-05-01 00:47:10 编辑:笔名

提起維生素C,人們都知道它“增強抵抗力,預防感冒”的功效。其實,維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑,具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、增進膠原蛋白合成的作用,可以有效地強化肌膚對抗日曬傷害的能力。具體我們來看下維生素c的作用及功能。

一、维生素C的作用及功能介绍

1.抗氧化

维生素C属于一种抗氧化的维生素,可以清楚体内自由基延缓皮肤的衰老。女性利用维生素C淡斑也是这个原理,维生素C抑制过氧化脂质的产生,并且抑制过氧化脂在皮肤上的沉淀,从而起到淡斑、抗衰老的作用。

而且,维生素C还可以抑制黑色素的产生,同样可以淡斑。

2.解毒

重金属进入体内之后,一些会与蛋白质中的硫有亲和性,导致蛋白质失去活性从而影响人体健康。而一些重金属则会对人体DNA造成影响。补充维生素C可以缓解重金属的对人体的伤害,起到解毒作用。

3.增进铁吸收

维生素C属于一种抗氧化剂,将难以吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁,从而促进铁元素的吸收。另外,还可以使吸收铁的酶类处于活性状态,让铁元素吸收更加容易。

同时,维生素C还可以将叶酸还原为四氢叶酸,这对巨幼红细胞性贫血也具有治疗作用。所以铁元素有所改善贫血的必须物质。

4.防癌和促进血管健康

首先,维生素C的抗氧化性可以阻止细胞的变异,避免细胞癌变。维生素C还可以阻断致癌物质亚硝酸胺的形成,对于避免胃癌、食道癌等具有一定的作用。

其次,维生素C还可以保持血管的韧性,防止皮下组织出血,对动脉硬化和血管破裂具有一定防治作用。

5.增进骨胶原的合成

维生素C还是胶原合成和抗体形成的必须物资,有助于保持人体组织结构的修补和复原,促进伤口的愈合和防止皱纹的出现。

二、可以从食物中补充维生素C

含维生素C的食品和蔬菜:

提到维生素C,人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。

其实,食用薯类食品也是补充维生素C的好方法。在各种薯类食品中,尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言,红薯每百克含维生素C30毫克,远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。薯类食品的好处在于,不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C,由于所含的维生素C为“结合型维生素C”,其特性为耐热,随你煎炒烹炸,仍能保持。

因此,如果你每天享用薯类食品,再吃些水果,定能保证身体每日所需的维生素C。

含维生素C的食品和水果:

水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。维生素C多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的维生素C,大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多,吃的时候尽可能别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量。

弥猴桃,号称维C;其次是大枣、木瓜;果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。推荐每天吃250克以上,不用担心服用过量,由于维C为水溶性元素,过量的维C会通过尿液、汗液排出。正因为它的易流失性,所以要天天坚持食用,而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。

三、摄取标准

1.摄入不足

食物中缺乏新鲜蔬菜、水果,或在食物加工过程中处理不当使维生素C破坏等情况导致维生素C供应不足;乳母膳食长期缺少维生素C,或以牛乳或单纯谷类食物长期人工豢养,.而未添加富含维生素C辅食的婴儿,也容易发生维生素C缺乏。

2.需要量增加

新陈代谢率增高时,维生素C的需要量增加。婴儿和早产儿生长发育快,需要量增加;感染等慢性消耗性疾病、严重创伤等维生素C需要量增加,若食物所供应的维生素C不能满足机体的特殊需求,则可致使维生素C缺乏。

3.吸收障碍

慢性消化功能紊乱,长期腹泻等可致吸收减少。

4.药物影晌

某些药物对维生素C的代谢有一定的影响,如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林等可影响机体维生素C的代谢,从而导致维生素C缺乏。

另外,酗酒、偏食者也容易发生维生素C缺乏。

人体虽不能合成维生素C,但机体摄取外源性维生素C后,在体内能保持一定量的贮存,故即便完全缺少维生素C供应,亦需经历一段时间才出现维生素C缺乏的症状。

四、缺少维生素C的症状表现

1、一般症状

维生素C缺乏早期无特异性症状,一般表现为困倦乏力郁,牙龈容易出血,伤口愈合不良,关节、肌肉短暂性疼痛等。

2、出血症状

皮肤淤点为其较突出的表现,病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在性出血点,皮肤受碰撞后容易出现紫魔和淤斑。牙腿常肿胀出血,容易引起继发性感染,牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落。眼眶骨膜下出血可使眼球突出;颅内出血可导致突然发生抽搐、休克,以致死亡。

3、贫血

维生素C是体内强的还原剂,它可增进铁和叶酸的吸收和利用,增加血红蛋白形成。维生京C缺乏时,铁和叶酸吸收和利用率降低,也可出现缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血。

4、骨路改变

维生素C缺乏导致骨基质形成障碍,钙质沉着堆积,不能形成骨组织,易骨折,也可致使骨萎缩,骨外膜变松,形成骨膜下出血。

5、免疫功能降低

维生索C缺乏可导致白细胞的趋化性和杀菌功能下降,免疫抗体的合成减少,干扰病毒mRNA的转录和抑制病毒合成的抗病毒能力减弱,容易感冒及合并各种感染性疾病。

提起维生素C,人们都知道它“增强抵抗力,预防感冒”的功效。其实,维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂,具有捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用,可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力。具体我们来看下维生素c的作用及功能。

1、维生素C的作用及功能介绍

1.抗氧化

维生素C属于一种抗氧化的维生素,可以清楚体内自由基延缓皮肤的衰老。女性利用维生素C淡斑也是这个原理,维生素C抑制过氧化脂质的产生,并且抑制过氧化脂在皮肤上的沉淀,从而起到淡斑、抗衰老的作用。

而且,维生素C还可以抑制黑色素的产生,一样可以淡斑。

2.解毒

重金属进入体内之后,一些会与蛋白质中的硫有亲和性,导致蛋白质失去活性从而影响人体健康。而一些重金属则会对人体DNA造成影响。补充维生素C可以减缓重金属的对人体的伤害,起到解毒作用。

3.促进铁吸收

维生素C属于一种抗氧化剂,将难以吸收的三价铁还原成容易吸收的二价铁,从而促进铁元素的吸收。另外,还可以使吸收铁的酶类处于活性状态,让铁元素吸收更加容易。

同时,维生素C还可以将叶酸还原为4氢叶酸,这对巨幼红细胞性贫血也具有治疗作用。所以铁元素有所改善贫血的必须物质。

4.防癌和增进血管健康

首先,维生素C的抗氧化性可以阻止细胞的变异,避免细胞癌变。维生素C还可以阻断致癌物质亚硝酸胺的形成,对防止胃癌、食道癌等具有一定的作用。

其次,维生素C还可以保持血管的韧性,避免皮下组织出血,对于动脉硬化和血管破裂具有一定防治作用。

5.增进骨胶原的合成

维生素C还是胶原合成和抗体构成的必须物资,有助于保持人体组织结构的修补和复原,增进伤口的愈合和避免皱纹的出现。

2、可以从食物中补充维生素C

含维生素C的食物和蔬菜:

提到维生素C,人们总是联想到辣椒、甘蓝、草莓、橘子、桂圆等。

其实,食用薯类食品也是补充维生素C的好方法。在各种薯类食品中,尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言,红薯每百克含维生素C30毫克,远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。薯类食品的好处在于,不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C,因为所含的维生素C为“结合型维生素C”,其特性为耐热,随你煎炒烹炸,仍能保持。

因此,如果你每天享用薯类食品,再吃些水果,定能保证身体每日所需的维生素C。

含维生素C的食物和水果:

水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。维生素C多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的维生素C,大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量。

弥猴桃,号称维C;其次是大枣、木瓜;果蔬中的西红柿和尖椒都含有丰富的维C。推荐每天吃250克以上,不用担心服用过量,由于维C为水溶性元素,过量的维C会通过尿液、汗液排出。正因为它的易流失性,所以要每天坚持食用,而不要以为打一回维C牙祭就可以管很多天。

三、摄取标准

1.摄入不足

食物中缺乏新鲜蔬菜、水果,或在食品加工进程中处理不当使维生素C破坏等情况致使维生素C供应不足;乳母膳食长期缺少维生素C,或以牛乳或单纯谷类食物长期人工喂养,.而未添加富含维生素C辅食的婴儿,也容易发生维生素C缺少。

2.需要量增加

新陈代谢率增高时,维生素C的需要量增加。婴儿和早产儿生长发育快,需要量增加;感染等慢性消耗性疾病、严重创伤等维生素C需要量增加,若食物所供应的维生素C不能满足机体的特殊需求,则可致使维生素C缺少。

3.吸收障碍

慢性消化功能紊乱,长期腹泻等可致吸收减少。

4.药物影晌

某些药物对维生素C的代谢有一定的影响,如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林等可影响机体维生素C的代谢,从而导致维生素C缺少。

另外,酗酒、偏食者也容易发生维生素C缺乏。

人体虽不能合成维生素C,但机体摄取外源性维生素C后,在体内能保持一定量的储存,故即便完全缺乏维生素C供应,亦需经历一段时间才出现维生素C缺乏的症状。

4、缺少维生素C的症状表现

1、一般症状

维生素C缺少早期无特异性症状,一般表现为困乏乏力郁,牙龈容易出血,伤口愈合不良,关节、肌肉短暂性疼痛等。

2、出血症状

皮肤淤点为其较突出的表现,病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在性出血点,皮肤受碰撞后容易出现紫魔和淤斑。牙腿常肿胀出血,容易引起继发性感染,牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落。眼眶骨膜下出血可使眼球突出;颅内出血可致使突然发生抽搐、休克,以致死亡。

3、贫血

维生素C是体内强的还原剂,它可增进铁和叶酸的吸收和利用,增加血红蛋白形成。维生京C缺乏时,铁和叶酸吸收和利用率降低,也可出现缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血。

4、骨路改变

维生素C缺乏导致骨基质形成障碍,钙质沉着堆积,不能形成骨组织,易骨折,也可致使骨萎缩,骨外膜变松,构成骨膜下出血。

5、免疫功能降低

维生索C缺乏可导致白细胞的趋化性和杀菌功能降低,免疫抗体的合成减少,干扰病毒mRNA的转录和抑制病毒合成的抗病毒能力减弱,容易感冒及合并各种感染性疾病。

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