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原创双椒煎排骨

2018-10-19 04:27:54

烹饪难度:一般烹饪时间:45主料 排骨 1斤 青椒(注意小贴士) 5个 干红辣椒 5个 调料 葱 一根 盐(大粒儿海盐) 1 tsp 白糖 1 tsp 料酒 1 tbsp 做法步骤 1青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,焯水10分钟捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。

2锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。

3将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么...)。找个时间切个葱段。

4将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。

5起锅开饭啦!一碗停不下来!

烹饪小窍门 青椒细的太辣,大的没味道,找个中等个头的品种吧...

切完辣椒好好洗手,不要揉眼睛...%>_<%

关于口感,如果喜欢嫩一点的,可以多煮一会儿排骨。

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